2:未密封包裝 ① 低溫冷凍防霉包裝 低溫冷藏防霉包裝是控制商品本身的溫度，使其低于發(fā)霉微生物生長繁殖的最低限度，并控制酶的活性。低溫防霉包裝是一種在0℃溫度下短時間的包裝和貯存。適用于蔬菜、水果、鮮雞蛋等含水量高、不耐冷凍的易腐食品。冷凍防霉包裝在-16℃–20℃的溫度下包裝，需要長期存放。適合肉、魚等新鮮食品。低溫冷凍防霉包裝應(yīng)采用耐低溫包裝材料。
② 防霉材料包裝 目前，防霉包裝材料種類繁多，如防霉片、防霉吸水片、防霉膜等。其特點(diǎn)是在材料制造工藝中加入以沸石為基質(zhì)的無機(jī)防霉劑，并以沸石本身為催化劑。利用這種防霉包裝材料對產(chǎn)品進(jìn)行包裝，可以達(dá)到比真空包裝更好的致密性，降低成本。
③ 電離輻射防霉包裝 電離輻射防霉包裝是利用X射線（X射線γ射線）對包裝進(jìn)行輻照滅菌的。包裝作業(yè)可先輻射處理后包裝或先包裝后加工。光照不會使物體發(fā)熱，但某些食物的質(zhì)量在光照后可能會惡化或改善。光照后，如果再沒有污染，再加上冷藏條件，低劑量輻射的保存期可以延長數(shù)周甚至數(shù)月。大劑量可完全滅菌，長期保存。
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